Sīkdatnes nodrošina vietnes pienācīgu darbību (vairāk par sīkdatnēm un privātuma politiku šeit)
rss facebook twitter flickr instagram
LV
EN
 
SĀKUMSPAŠVALDĪBA
PAKALPOJUMI
SABIEDRĪBA
IZGLĪTĪBA
KULTŪRA
TŪRISTIEM
KONTAKTI
SLUDINĀJUMI (19)

Veikts pilna apmēra pārveidojums jaunajā drukā 18. gadsimta pavārgrāmatai


07/18gs_Pavargramata_Vezu_zupe_foto_40229_liela.jpg

 

Vidzemes plānošanas reģiona rosināts, pirmo reizi kopš pirmās latviešu valodā izdotās pavārgrāmatas “Tā pirmā pavāru grāmata, no vāces grāmatām pārtulkota” iespiešanas 1795. gadā, ir veikts tās pilna apmēra pārveidojums latviešu valodā no vecās drukas jeb fraktūras uz jaunās ortogrāfijas formu. Tas tapis, pateicoties Dr. philol. Egitai Provejai, Ventspils Augstskolas docentei. Pārveidojums šobrīd ir pieejams plašai auditorijai elektroniski šķirstāmā versijā Vidzemes plānošanas reģiona tīmekļa vietnē www.vidzeme.lv, kā arī digitālajā platformā https://issuu.com.

 

Līdz šim pavārgrāmatas oriģināls bija pieejams pētniekiem vien divos eksemplāros Latvijas Nacionālās bibliotēkas Reto grāmatu un rokrakstu nodaļā. Līdz ar publiski pieejamu publikāciju ar senajām ēdienu receptēm varēs iepazīties ikviens gastronomijas interesents. Pārveidojot grāmatas tekstu no fraktūras mūsdienu rakstībā, filoloģe E. Proveja ir saglabājusi tulkotāja K. Hardera lietoto oriģinālo izteiksmes veidu. Teksta labākai uztveramībai tas pielāgots mūsdienu latviešu valodas ortogrāfijas un interpunkcijas normām. Pavārgrāmatas teksts līdz ar to ir kļuvis raitāk lasāms un saprotamāks. Savukārt mūsdienās svešie un retāk zināmie vārdi un vārdu savienojumi apkopoti pavārgrāmatas pielikumā iekļautajā vārdnīcā.

 

Publicētais pavārgrāmatas pārveidojums ļauj pievērst lielāku uzmanību arī pašam grāmatas sastādītājam un izdevējam - izcilai 18. gs. personībai Kristofam Harderam /Christoph Harder/ (1747 – 1818).  Vidzemē, Rubenē, izdotās “Tā pirmā pavāru grāmata” mūsdienu teksta versiju papildina un ievada literatūrzinātnieka Paula Daijas pētījums “Kristofa Hardera loma Vidzemes kultūrvēsturē”, kas tapis pateicoties Valsts kultūrkapitāla fonda atbalstam. P. Daija ir veicis mācītāja K. Hardera darbības izpēti, atklājis viņa nozīmīgo devumu Vidzemes un Latvijas kultūrvēsturē, kā arī vēsturiskā un mūsdienu kontekstā izvērtējis viņa sastādīto un izdoto pavārgrāmatu.

 

Kēnigsbergā dzimušais Rubenes luterāņu draudzes mācītājs K. Harders  bija viens no izciliem apgaismības virziena pārstāvjiem Latvijā, 18. gs. Tāpat kā, piemēram, Gotharda Frīdriha Stendera darbībā, arī Hardera centienos svarīga loma bija latviešu kultūras un izglītības jautājumiem. Daudzās lietās viņš uzskatāms par “celmlauzi” un jaunu lietu aizsācēju Vidzemē – tas skāra gan Vidzemes puses folkloras mantojuma apzināšanu, gan arī grāmatu sarakstīšanu latviešu valodā un to izdošanu rūpēs par zemnieku izglītību.

 

K. Harders bijis pirmais Vidzemē, kurš sastādīja un savā drukātavā Rubenē 1785. gadā izdeva ābeci latviešu bērniem. Praktiskas zināšanas vidzemniekiem sniedza arī viņa izdotā “Rēķināšanas grāmatiņa”. Hardera un Rubenes drukātavas ieguldījums latvieša apgaismošanā smalkās padarīšanās ir viņa izdotā pavārgrāmata. Tā atklāja muižniecības dzīves smalkumus un tapa, domājot par latviešu tautības muižu pavāriem un pavārēm, kuriem tā kalpoja par palīglīdzekli virtuves darbos.

 

Pavārgrāmata pārsteidz ar savu vērienu un apjomu – tajā atrodamas tulkotas latviešu valodā un apkopotas 414 ēdienu receptes no dažādiem tā laika pavārgrāmatu izdevumiem vācu valodā, un šeit sastopams plašs ēdienu klāsts. Grāmatā muižu pavāri reiz varēja lūkot gan pēc vienkārši pagatavojamu ēdienu receptēm, gan tādām, kurās lietojamas īpašas izejvielas un sarežģītas tehnikas. Kā atzīmē P. Daija, tad grāmata ir spilgta ilustrācija rokoko laika “elegantās pasaules” izsmalcinātībai, kurā ikviena dzīves joma, ieskaitot kulināriju, varēja pārtapt mākslas formā.

 

Rubenes mācītāja K. Hardera sastādītā un izdotā “Tā pirmā pavāru grāmata” kalpo par iedvesmas avotu projektam – reģionālajam gardēžu tūrisma ceļam “Taste HansEATica” (projekts “Livonijas kulinārais ceļš”). Projekta iecere ir tūrisma maršrutā iepazīstināt ar gardēžu pieturvietām – krodziņiem, restorāniem, saimnieču virtuvēm, kas piedāvā ceļotājam vienreizēju iespēju – baudīt ēdienus, kas tapuši, izmantojot kulināro mantojumu. Tostarp gardēdību Vidzemē popularizēt ļauj arī senas receptes, kas atrodamas K. Hardera sastādītajā “Tā pirmā pavāru grāmata” izdevumā.

 

Pirmās receptes no pārveidotās senās pavārgrāmatas jau aizceļo tautās. Martā “Pavāru radošajā mājā” norisinājās meistarklase, kurā 18. gadsimta receptēs interesantas ierosmes gastronomiskiem eksperimentiem meklēja restorāna "Restorāns 3" šefpavāri Ēriks Dreibants, Juris Dukaļskis un piecpadsmit Vidzemes novadu restorānu un krodziņu pavāri. Bet šovasar Vidzemē plānoti četri kulinārie festivāli, kuru viesi varēs iepazīties ar K. Hardera pavārgrāmatas receptēm, kas būs publicētas ērti lietojamās recepšu brošūrās un tur sastopamie ēdieni atspoguļos katra pasākuma īpašo tematiku. Kā pirmie 18. gs. gastronomijas “pērles” jau novērtēja tie interesenti, kuri 14. jūlijā apmeklēja pirmo no četriem iecerētajiem festivāliem - Zaubes savvaļas kulināro festivālu.

 

Projekts tiek īstenots "Interreg Estonia-Latvia" programmas ietvaros no Eiropas Reģionālā attīstības fonda (ERAF). Projekta kopējais ERAF finansējums - 900 820,65 EUR. Šis raksts atspoguļo autora viedokli. Programmas vadošā iestāde neatbild par tajā ietvertās informācijas iespējamo izmantošanu. 

 

estonia_latvia_logo_40436.jpgLOGO_balts_LV_40357.pnglivonijas_garsa_logo_40426.jpg



atjaunots: 2018-07-31
Pasākumi
23.aprīlī 15:00 Mazsalaca
Mazsalacas stāsti
27.aprīlī 09:00 Mazsalaca
Lielā Talka 2019
27.aprīlī 09:30 Mazsalaca
Lielā Talka Salacas upes krastā
28.aprīlī 13:00 Mazsalaca
Kinofilma “Blakus”
29.aprīlī 17:30 Mazsalaca
Tikšanās par iedzīvotāju un pašvaldības savstarpējām attiecībām
2.maijā 15:00 Mazsalaca
Mazsalacas stāsti. Tēma "Magnoliju stāsti"
3.maijā  Mazsalaca
Mākslas skolas audzēkņu telpisko darbu izstādes atklāšana
3.maijā 17:00 Ramata
Mazsalacas Mūzikas un mākslas skolas skolēnu un pedagogu koncerts
4.maijā 14:00 Sēļi
Baltā galdauta svētki Sēļu muižā
5.maijā 09:30 Mazsalaca
Auto - foto rallijs
9.maijā 16:00 Mazsalaca
Mātes dienas radošā darbnīca ģimenēm ar bērniem
11.maijā 10:00 Mazsalaca
Salacas balsis 2019
11.maijā 14:00 Ramata
Māmiņdienas koncerts
12.maijā 08:00 Mazsalaca
Pavasara gadatirgus
12.maijā 13:00 Mazsalaca
Kinofilma "Lote un pazudušie pūķi"
12.maijā 14:00 Sēļi
Mātes un ģimenes diena
18.maijā 12:00 Mazsalaca
Tikšanās ar Māri Zanderu
18.maijā 12:00 Mazsalaca
Mākslas Pavasaris Mākslas skolā
18.maijā 14:00 Mazsalaca
Mazsalacas novada Kultūras centrā 75 gadu jubilejas pasākums
18.maijā 19:00 Mazsalaca
Muzeju nakts Valtenberģu muižā
18.maijā 20:30 Sēļi
Muzeju nakts Sēļu muižā
22.maijā 18:00 Mazsalaca
Domes deputātu tikšanās ar iedzīvotājiem
23.maijā 10:00 Ramata
Bērnu dziesmu un deju koncerts "Vasaru gaidot"
28.maijā 10:00 Mazsalaca
Mobilā diagnostika
31.maijā  Mazsalaca
Velobrauciens uz Ramatas pagastu
8.jūnijā 18:00 Ramata
Amatierteātra "Ramata" pirmizrāde "Kāzas bazūnēs"
15.jūnijā 06:30 Mazsalaca
DODAMIES uz LATGALI
19.jūlijā  Mazsalaca
Mazsalacas pilsētas svētki un velosvētki “Ērenpreisam 128”
24.augustā  Mazsalaca
Mazsalacas vidusskolai 100
25.augustā 08:00 Mazsalaca
Gadatirgus
Aktuāli
līdz 30.aprīlim  Mazsalaca
Izstāde "Jūgendstils un Pēkšēns"
līdz 31.maijam  Ramata
Izstāde "Mana sapņu māja"
līdz 28.jūnijam  Mazsalaca
Apsīšu dzimtas mākslinieku darbu izstāde
līdz 1.septembrim  Mazsalaca
Fotokonkurss “Mans Mazsalacas novads’’
  Mazsalaca
Foto izstāde "Mazsalaca virmo"
Pasākumu arhīvs →
Kaimiņos
3.maijā 10:30 Kārķi
Meistarklase "Meža parku veidošana"
15.jūnijā 18:00 Valmiermuiža
Etnofestivāls SVIESTS 2019 laika ritumā
Fotogalerijas

Noderīgi

Mazsalacas novada pašvaldība
Pērnavas iela 4, Mazsalaca
Mazsalacas novads, LV-4215
Reģistrācijas Nr. 90009114167
Norēķinu konts AS "Swedbank"
Konta Nr. LV14HABA0551020371802
Tālr. 25446604 Fakss: 65509888
dome@mazsalaca.lv


Sīkdatnes un privātuma politika


Mazsalaca

°C
Gaisa spiediens: hPa
Vēja stiprums: m/s
Vēja virziens:
Mazsalacas novada ziņas


Aptauja

ieplano_41748.png

 

e-zime-01_93951.png

 

NVD_20180913_VaiTuEsiApdrosinats_200x200_2_21031.png

 

Baneris-lapai-2_91132.jpg

 

GDP_150x200_ar ikonām_85513.gif

 

 

knab_banneris_42153.jpg

 

muzejs_mazsalaca_90256.JPG

 

e!_pakalpojumi_uz_mana_latvija_lv_250x250_114420.gif

 

VARAM-Vidzeme-180x180px-pastasti (002)_34622.gif

 

LVLV_200_92809.JPG

 

apCeļosim_fb_180x180(1)_42930.jpg

 

vpvkac_24032.gif

 

 

NVA baneris 200X100_24022.jpg

 

web_baneris_250x250_83325.gif

 

latvija-lv-logo_png_23842.png

 

DEINSTITUCIONALIZĀCIJA_BANERIS_WEB(1)_113722.jpg

 

Baneris150x150_43113.gif

 

BANERIS 200X200_91308.jpg

 

300x250pix_13402.jpg

 

1188-transport_100447.jpg

 

1188-business_100444.jpg

 

4lietas_klekshi_102839.png

 

vugd.gov.lv

 

rsz_3vz_logotips_800_80055.jpg

 

250x250-baneris-Upes-Oga_22713.gif

 

rsz_banneris_1_84550.jpg



Sadarbība

LLKCmazs3_34536.jpg E-iespejas_logo_3_120119.jpg rsz_21rsz_2rsz_nva_logo_84237.jpg Latvijas Pašvaldību savienība_51531.jpg 

mz_aplis_85158.jpg vidzeme.lv



(c) 2011-2019 Mazsalaca.lv
Visas tiesības aizsargātas

png

Realizācija Tup un Turies